La bodega

La bodega es el elemento principal para la correcta conservación de las cualidades de los aceites de oliva virgen extra.

El aceite llega a nuestra bodega después de pasar por un molino donde se controla la oxidación por oxígeno y las condiciones de la temperatura de los diferentes procesos como el amasado, el centrifugado o el filtrado. Finalmente, los aceites virgen extra se filtran para eliminar toda el agua y los restos físicos de la aceituna de forma que no interfieran en su calidad.

A Migjorn tenemos una bodega moderna. Todos nuestros aceites se guardan en depósitos de acero inoxidable con inyección de nitrógeno para evitar la oxidación del aceite, evitar la entrada de la luz y controlar la temperatura. Elementos imprescindibles, junto con la higiene, para conservar el máximo posible las propiedades alimenticias y saludables del aceite de oliva virgen extra.

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